炉灶主管 Chef de Partie-Chinese Kitchen

【岗位职责】
1、负责淮扬菜系/本帮菜系的日常烹饪工作，确保菜品质量符合酒店标准；
2、完成菜单设计、食材准备及烹饪流程优化；
3、严格按照食品安全及卫生标准操作，保持厨房环境整洁；
4、配合团队完成每日餐品出品，确保出餐效率与稳定性；
5、参与新菜品的研发与试制，提出创新建议；
6、定期检查厨房设备，确保其正常运行并及时报修故障。
【岗位要求】
1、具备扎实的淮扬菜烹饪技能，熟悉相关工艺流程及调味技巧；
2、能适应高强度工作环境，具备良好的团队协作能力；
3、对食材新鲜度及菜品出品有严格要求，注重细节；
4、需有相关岗位工作经验者优先；
5、持有健康证，符合餐饮行业从业卫生标准；
6、愿意学习并接受新菜品及烹饪技术的培训。