点心主管

岗位职责
1.
熟练掌握各类点心制作技能（中点、西点等）；
2.
掌握食品成本核算，协助制定点心售价和原材料采购计划，管理物料盘亏盘盈数据，控制产品报废损失；
3.
抽检成品合格率≥98%（外观、口感、重量等维度）；分析改善产品问题，持续提升产品质量；
4.
负责点心部的日常运营管理，完善组织架构，提升团队凝聚力；
5.
精通各类点心制作工艺及发酵、蒸制时间控制；监督执行达标率100%；
6.
负责点心部门员工日常管理（排班、考勤、绩效考核等），组织员工培训，确保新员工3天内能按要求执行工作；
7.
‌严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，定期检查各岗位点心质量，保持出品新鲜度；
8.
监督所属区域环境卫生，加强安全培训，排查安全隐患，杜绝安全事故；
9.
完成上级交办的其他工作。
任职要求1. 高中及以上学历，年龄45岁以内；
2. 5年及以上中餐后厨点心经验，手法娴熟，出品速度快，能适应高峰期压力；
3. 热爱餐饮行业，具有强烈的责任心和团队管理能力；
4. 持有中式面点师证（上海健康证必备），会西点；
5. 具备良好的团队合作精神、责任心和抗压能力。