餐饮经理

【岗位职责】
负责餐饮部行政管理工作，按品牌标准制定并实施餐饮经营的所有计划。负责实现部门的营业收入指标和利润指标。参与餐饮运作并保持卫生标准的管理，以及品牌规范和当地的规章制度。与厨师长一起根据品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱。与厨师长一起筹划和设计零点及团队菜单，开发当地需求的餐饮产品。协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。与销售部一起制定餐厅及大堂吧营销策略，拓展餐饮消费市场，提高非房收入。建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
大专及以上学历，3年以上同岗位工作经验。精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识，掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。出色的沟通能力、亲和力、团队建设能力及承受工作压力的能力。