西厨冷房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨冷房的日常运营管理工作，包括冷盘、沙拉、冷食等菜品的制作与出品
2、制定冷房工作流程与标准操作规范，确保食品安全与出品质量符合酒店标准
3、根据菜单需求设计创新冷盘菜品，定期更新冷房菜单
4、负责冷房食材的申购、验收及库存管理，控制成本减少浪费
5、督导冷房员工操作，组织专业技能培训，提升团队业务水平
【岗位要求】
1、中专及以上学历
2、3年以上星级酒店西厨冷房工作经验，1年以上管理岗位经验
3、精通各类冷盘、沙拉、开胃菜的制作工艺及摆盘艺术
4、熟悉食品安全管理体系及厨房设备操作规范
5、具备较强的成本控制意识和团队管理能力
6、能承受高强度工作压力