点心 Dim Sum

岗位职责
1.协助中厨行政总厨统筹点心分部日常运营，监督标准菜谱执行与菜品出品质量，全权负责点心岗位的操作管控。
2.严格遵守品牌标准、安全操作规范及食品卫生管理制度，落实并开发点心配方、制作流程与出品标准，保证出品品质稳定统一。
3.做好团队管理，参与部门会议并及时向班组传达工作要求，打造团结互信的团队氛围；发生事故或设备故障须及时上报中厨行政总厨，排查根源，避免同类问题重复发生。
4.协同管事部维护环境卫生，做好厨房设备日常保养，设备出现故障及时上报，配合工程部维修，降低设备破损率。
5.负责食材验收、储存管控，严格执行先进先出原则，每日巡检冷库与冰箱，严把食材入库质量关，规范食材存放管理。
6.优化食材加工流程，减少物料损耗，有效控制餐饮成本，助力厨房团队完成经营目标。
7.结合市场需求与酒店经营理念研发创新点心菜品，精进点心制作技艺，提升餐厅点心产品竞争力。
8.提前识别各类潜在风险并及时申请支援，积极应对工作变动，把控出餐节奏，保障订单高效出品，营造安全整洁的厨房作业环境。
任职资格
1.中等教育水平。
2.在国际连锁酒店或本地高标准单体餐厅拥有两年厨房相同职位经验。