中厨师长

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计及成本控制
2、监督食品制备过程，确保出品质量、卫生标准及食品安全规范
3、统筹厨房人员排班、培训及绩效考核，优化团队工作效率
4、管理食材采购、库存及设备维护，合理控制运营成本
5、根据季节或活动需求策划特色餐饮方案
【岗位要求】
1、具备扎实的粤菜或其他菜系烹饪功底，能独立设计高端宴席菜单
2、熟悉厨房5S管理及HACCP食品安全体系
3、五年以上星级酒店或大型餐饮机构厨房管理经验
4、擅长团队管理与成本核算，持有厨师职业资格证优先
5、具备创新意识与市场敏感度，能适应弹性工作时间