Sous Chef（Commissary Kitchen）副厨师长（粗加工厨房）

· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
· 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。
· 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
· 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
· 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。
· 正确操作所有的设备、器具和机器。
· 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
· 能够接受外场工作任务。
· 能够接受在厨房以外的地点完成工作。
· 可接受盘点库存的工作。
· 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。
· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。