凉菜厨师（早餐）

【岗位职责】
1、负责酒店早餐时段凉菜、沙拉、冷盘及腌制小菜的制作与出品，确保菜品新鲜、卫生、美观；
2、根据早餐菜单及客流量，提前完成食材备料、切配、装盘及冷藏储存工作，保证开餐前所有凉菜准备就绪；
3、严格执行食品卫生安全标准及酒店操作规范，做好食材验收、储存、留样及工作区域清洁消毒，杜绝交叉污染；
4、合理控制食材成本，避免浪费，配合厨师长进行每日用料统计及库存盘点；
5、根据宾客反馈和季节变化，协助厨师长优化早餐凉菜品种及出品形式，提升顾客满意度；
6、正确使用并维护冷藏设备、刀具及各类厨具，发现故障及时报修；
7、完成厨师长交办的其他相关工作，配合团队保障早餐时段高效有序运营。
【岗位要求】
1、学历不限，有凉菜制作或后厨工作经验者优先；
2、熟悉常见凉菜、酱料及腌制工艺，掌握基本刀工和装盘技巧，注重菜品色泽与口感；
3、具备良好的食品卫生安全意识，持有健康证，工作期间严格遵守卫生规范；
4、做事认真细致，责任心强，能适应早起工作节奏（早餐时段），具备一定抗压能力；
5、具有团队合作精神，服从工作安排，能与同事顺畅沟通协作。