面档（早餐）

【岗位职责】
1、负责面档区域的日常运营，包括面条、馄饨、米线等面食的现场制作与出品，确保口味稳定且符合酒店标准；
2、根据客人点单需求，及时、准确地完成烹饪与装碗，注意面条软硬、汤底浓度及配料搭配，确保出餐速度与品质；
3、管理面档食材的申领、验收与储存，检查食材新鲜度，合理控制损耗，严格遵守食品安全及卫生规范；
4、保持工作台、厨具及周边区域的清洁整洁，执行每日消毒流程，配合酒店完成各项卫生检查；
5、热情接待顾客，耐心解答关于面食种类、口味及搭配的询问，妥善处理简单客诉并及时上报主管；
6、协助后厨其他岗位完成高峰时段的备料、切配或出餐支援，参与新菜品试制与改进；
7、正确操作和维护面档专用设备（如煮面炉、保温柜等），发现故障或安全隐患立即报修；
8、严格执行酒店仪容仪表及服务礼仪标准，配合完成班次交接，确保各项记录完整准确。
【岗位要求】
1、学历不限，有面食制作或餐饮后厨经验者优先；
2、熟悉基本面食烹饪流程，要求学习态度积极、动手能力强；
3、持有有效健康证（或入职前可办理），注重个人及食品卫生，无传染病史；
4、工作认真负责，手脚麻利，能适应早晚班轮换及节假日高峰工作节奏；
5、具备良好的服务意识与沟通能力，能与顾客及同事友好协作，服从工作安排；
6、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，有团队精神，能稳定长期工作。