厨房主管(J13012)

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保菜品出品质量和效率
2、监督并指导西厨房热菜等岗位工作流程
3、制定厨房排班计划，合理调配人员分工
4、检查食材验收、储存及使用情况，控制成本损耗
5、维护厨房设备，确保符合卫生安全标准
6、研发新菜品并优化现有菜单结构
7、处理厨房突发情况及客诉反馈
【岗位要求】
1、熟悉西厨房各岗位操作流程及标准
2、具备3年以上厨房管理经验，擅长团队协调
3、精通食材特性及烹饪技法，能独立设计菜单
4、持有健康证及相关职业资格证书
5、具备较强的成本管控意识和食品安全意识
6、能适应早晚班及节假日工作安排
7、有星级酒店工作经验者优先