厨师主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准；
2、制定菜单、开发新菜品，并根据季节或客户需求调整菜品结构；
3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本，减少浪费；
4、安排厨房人员排班，合理分配工作任务，并对下属进行技能培训与指导；
5、严格执行卫生管理制度，确保厨房环境、设备及操作流程符合食品安全规范；
6、协调与其他部门的沟通，确保宴会、会议等活动的餐饮服务顺利执行；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐制作流程及标准；
2、有一定的厨房管理经验，能高效组织团队完成工作任务；
3、了解食品安全法规及卫生标准，具备较强的质量把控意识；
4、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品；
5、责任心强，能承受高强度工作压力，适应倒班制；
6、良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门有效配合。