中点主管

【岗位职责】
1、负责度假乐园内中式点心（如包子、馒头、糕点、酥点等）的日常制作与出品管理，确保产品质量稳定、符合标准。
2、统筹中点厨房的日常运营，包括食材验收、成本控制、库存管理及卫生安全监督，严格执行食品安全法规与酒店操作规范。
3、制定并优化中点制作流程与出品标准，定期研发新品，结合舟山本地特色及季节变化调整菜单。
4、负责中点班组的人员排班、任务分配、技能培训及绩效考核，提升团队整体业务水平与工作效率。
5、协调与宴会、餐厅、自助餐等部门的沟通衔接，确保各时段点心供应及时、数量准确、摆盘美观。
6、定期检查厨房设备设施运行情况，落实维护保养及安全操作制度，及时排查安全隐患。
7、参与采购计划制定，根据销售预测合理申报原料用量，减少浪费，完成各项成本指标。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，具备中点制作技能或厨房管理经验者优先考虑。
2、熟悉中式面点、糕点的传统工艺及基础理论知识，能独立完成常见品种制作。
3、具备较强的责任心和执行力，能承受一定工作压力，适应酒店行业排班制度。
4、有良好的团队管理意识，善于沟通协调，能有效带领和激励后厨团队成员。
5、注重食品安全与生产规范，工作细致，对出品质量有较高要求。
6、具备一定的成本控制意识和创新思维，愿意学习并引入新式点心理念。
7、身体健康，持有有效健康证，符合餐饮行业从业要求。