行政副总厨Executive Sous Chef

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理，监督食品制备流程与出品质量
2、制定标准化菜谱及成本控制方案，定期分析食材损耗率
3、统筹宴会及VIP接待菜单设计，研发符合酒店定位的创新菜品
4、管理厨师团队，制定排班计划并实施专业技能培训
5、严格执行食品安全及卫生管理制度
6、协调采购部门进行供应商评估及季节性食材采购规划
【岗位要求】
1、5年以上国际品牌酒店厨房管理经验，3年以上同岗位任职经历
2、精通粤菜/西餐烹饪体系，持有中级以上厨师职业资格证
3、具备厨房动线优化能力，熟悉BOH设备运维及能耗管控
4、熟练使用厨房管理系统（KMS）及成本核算软件
5、英语口语流利，能处理外籍客人的特殊餐饮需求
6、抗压能力强，可适应高强度工作及弹性工作时间