成本控制主管

- 负责及时准确向管理层提供饮食成本、库存物资及其他物品消耗的相关数据信息和控制分析情况。
- 建立完善的成本控制制度，采取有效措施合理控制成本率、存货周转率，制定合理的库存物资储备量额度，最大限度的减少库存资金的占用。
- 监督和指导收货部和库房每天的运作情况，确保成本控制、收货，发货各环节的有效进行。
- 每日与相关部门进行及时的沟通联系；杜绝食品、饮料的成本损失，活跃并合理的贯彻成本控制职能。
- 督导收货部与库房人员按符合财务制度的工作程序和标准进行操作。
- 根据每日收货报告、调拨单及销售额出具餐饮成本日报。
- 分析菜谱用料成本，控制浪费，提供定价依据。
- 分析食品和饮料的销售情况，提供相关的成本数据分析。
- 每月对酒吧存货和销量进行不定期核查，控制日常流动存货。
- 做到仓库工作督查，定期或不定期的库存检查。
- 控制相关部门的物料用品消耗，作好成本控制。
- 做到对报损物品的实际确认、审批程序并及时进行财务核算。
- 随时对各库房、厨房、酒吧的库存物资及在用物资进行抽查，防止盗窃和超储备存货的发生。
- 每月底对库房、各厨房、酒吧进行盘点并出具成本月报。
- 定期对食品原材料、菜单的价格与竞争酒店进行比价调查，出具调查报告，从而确定其合理性和竞争性。
- 为控制供应商报价，每月两次与采购员、厨师进行市场调查，掌握市场行情。
- 每季度对各部门在用的存货进行盘点，加强对酒店的物资财产管理。
- 协助运营总监和其他部门进行有效的降低成本的工作，出席相关部门会议并提出解决问题的建议。
- 参加部门会议，向员工传达会议内容并跟进实施。
- 如发生特殊事件及时向财务经理汇报。
- 加强本部门员工培训，提高员工整体素质。
- 完成领导临时交办的各项工作。
能力、关键资质、技能：
- 熟练使用微软办公软件。
- 良好的写作技能。
- 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
教育背景、任职资质、工作经验：
- 两年会计工作经验，包括核帐，现金管理，应付款和应收款经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景