厨师主管

【岗位要求】
1、具备中餐或老年膳食烹饪经验，熟悉各类烹饪技法及厨房管理流程；
2、能够独立制定菜单并控制成本，具备较强的食材验收与库存管理能力；
3、了解食品安全法规及营养搭配原则，持有健康证及相关职业资格证书优先；
4、责任心强，注重细节，能适应养老机构工作环境及长者特殊需求；
5、具备团队协作意识，善于沟通并调动员工积极性；
【岗位职责】
1、负责养老机构厨房的日常运营管理，包括食材采购、菜品研发、菜单制定及成本控制；
2、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家相关法规及机构内部要求；
3、合理分配厨房人员工作任务，协调团队高效完成每日餐食制作与供应；
4、根据老年人营养需求及饮食习惯，设计健康、适口的膳食方案；
5、定期检查厨房设备运行状况，及时报修或提出更新建议；
6、处理厨房突发问题，如食材短缺、设备故障等，保障供餐流程顺畅；
7、参与机构餐饮服务质量的改进，收集反馈并优化菜品结构。