成本控制主管

工作职责
1.做好监控定购、采购、收货、储存和分发等相关事务。
2.检查食物、饮料和一般物品的收货报告、分发和转送；
3.准备每日食物和饮料成本快报；
4.估计酒店仓库库存量，确定有效库存量,执行现场检查；
5.整理员工签单，登录月末报表；
6.处理厨房间食物和饮料的传送，并记录到食物和饮料快报电子数据表；
7.宴会特殊活动如特别促销、圣诞节等的成本核算；
8.在需要时对生产存货进行盘点；
9.月末存货清点并制作月末餐饮控制报告；
日常运作：
1.确保每日收货严格按照收货制度执行；
2.确保对收货流程的执行符合标准要求；
3.确保内部调动物品及时的开具调拨单；
4.准确的进行食品成本率的核算及分析；
5.及时完整的进行每月月度盘点或每季季度盘点；
6.准时、认真地参加各项培训，确保所有的培训内容及时的掌握。
专业知识技能：
1.了解被采购的商品；
2.了解采购、储存和分发存货控制程序，
3.电脑操作技能及应用经验；
4.基本会计知识。