炒锅

【岗位职责】
1、负责自助餐厅各类中式热菜的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，熟练运用炒、爆、熘、炸、烹等烹饪技法，保证出菜速度与质量；
3、严格把控食材选用、预处理及烹饪流程，确保食品安全与卫生；
4、协助研发新菜品，优化现有菜谱，提升菜品竞争力；
5、维护后厨设备工具，保持工作区域整洁，符合卫生管理标准；
6、配合厨房团队完成每日备餐、收尾及突发情况应对。
【岗位要求】
1、擅长江浙菜系出品，尤其是宁海本地特色菜。
2、了解常见食材特性及调味原理，具备成本控制意识；
3、身体健康，持有效健康证，注重个人及操作卫生；
4、适应餐饮行业工作节奏，能承受高温环境及高强度工作；
5、具备团队协作精神，服从厨房工作安排及管理规范；