烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括烧鸭、烧鹅、叉烧等传统烧腊产品
2、根据酒店标准把控烧腊出品质量，确保色香味俱全
3、负责烧腊档口的日常运营管理，保持工作区域整洁卫生
4、定期研发新式烧腊菜品，丰富酒店菜单
5、控制烧腊食材成本，合理利用边角料
【岗位要求】
1、2年以上专业烧腊厨师工作经验，精通广式烧腊制作工艺
2、熟悉各类烧腊设备的操作与维护
3、能独立完成烧腊腌制、上色、烤制等全套工艺流程
4、具备较强的食品安全意识和卫生管理能力
5、身体健康，能适应餐饮行业工作时间安排