砧板

岗位要求
1.具有砧板相关工作经验。
2.案板刀工技术熟练。
岗位职责
1.了解各种原材料的产地和品质，负责制作半成品，并做好货源计划。
2.根据厨房的工作安排，负责食品原料的切配和分发工作，熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术。
3.严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做好整料整用，次料次用的切配，注意规格。
4.严格执行各项卫生制度，确保卫生安全，做好加工场地干净清洁，各种工具整洁。
5.案板工作娴熟的刀工技术。