食品卫生经理

岗位职责：
1. 建立、实施并持续维护酒店的食品安全管理体系，确保所有餐饮操作严格遵守国家及地方卫生监管部门的所有规定，负责所有检查接待、陪同及后续整改工作，及时获取并传达新的食品安全法律法规及行业标准，确保酒店政策与时俱进；
2. 制定并执行全面的日常卫生检查计划，覆盖厨房、餐厅、大堂吧、宴会区域、仓库及员工食堂，对食品的采购验收、储存温度、交叉污染、餐具消毒、员工个人卫生等关键控制点进行严格监控，准确记录所有检查结果，对不合格项发出整改通知，并跟踪验证整改效果；
3. 规划并组织实施酒店的食品安全培训计划，确保所有餐饮人员持有效健康证并掌握必要的食品安全知识，对新员工进行岗前食品安全培训，对在职员工进行定期复训和专项技能提升；
4. 建立并维护完整的食品安全管理档案，确保所有文档清晰、准确、可追溯，保存期限符合法规要求；
5. 制定并定期更新食品安全应急预案，负责现场指挥、调查、报告及与相关部门的沟通工作；
6. 参与对食品供应商的遴选与评估，对其资质和卫生状况进行审核，监督食材的验收标准，确保入库原料符合安全与质量要求。
胜任要求：
1. 大专及以上学历，食品科学、营养学、酒店管理或相关专业；至少3年以上五星级酒店或大型连锁餐饮企业食品安全管理相关工作经验；
2. 熟悉国家及地方食品安全法律法规和标准，必须持有有效的《食品卫生管理员》或《食品安全管理员》资格证书；
3. 具备出色的沟通、协调和培训能力，原则性强，责任心重，注重细节，具备优秀的问题发现与解决能力。