运营经理

全面运营管理
制定并执行年度/月度营业计划，确保达成经营指标（如营业额、利润率）。
监督门店日常运营，包括餐前准备、设备维护、卫生清洁、库存管理及补货验收 。
应对突发事件（如食品安全问题、客诉、设备故障），制定应急预案并高效处理 2。
团队建设与人员管理
负责员工招聘、培训、排班、绩效考核及激励，打造高凝聚力团队 。
通过晨会、例会传达目标，提升员工服务技能与执行力，培养储备店长 。
客户服务与品牌维护
确保服务质量与菜品品质，处理客户投诉并维护VIP客户关系 。
策划并执行促销活动（如节日营销、会员活动），提升复购率及品牌口碑 。
成本控制与数据驱动
监控食材损耗、水电能耗等成本，优化采购流程与库存周转率 。
分析营业额、客流量、菜品销量等数据，制定改进策略（如菜单结构调整） 。