行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌标准；
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设；
5、与其他部门（如前厅、采购、财务等）保持高效沟通，确保运营顺畅；
6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪方式以提升客户满意度；
7、确保厨房设备维护及卫生管理符合行业规范及酒店标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术及丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及流程；
2、优秀的成本控制能力，能够有效管理食材、人力及设备资源；
3、具备团队领导力，能够激励并培养厨房团队成员；
4、熟悉食品安全法规及卫生管理标准，持有相关证书者优先；
5、具备创新意识，能够根据市场需求及季节变化调整菜单；
6、良好的沟通协调能力，能够高效处理跨部门协作问题；
7、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力及问题解决能力。