厨房主管（饼房）

【岗位职责】
1、全面负责西饼房的日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保出品质量与效率；
2、制定并执行西饼房的生产计划，控制成本及原材料损耗，优化库存管理；
3、研发符合酒店标准的西点、面包及甜品菜单，定期更新产品以提升竞争力；
4、监督食品卫生与安全操作流程，确保符合HACCP及酒店卫生管理制度；
5、培训并考核西饼房员工，提升团队专业技能与服务意识；
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通协作，保障运营需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类西点、面包及甜品的制作工艺；
2、有团队管理经验，能有效调动员工积极性并处理突发问题；
3、对食品安全、成本控制及标准化操作有深刻理解；
4、具备创新意识与市场敏感度，能根据季节或活动设计特色产品；
5、责任心强，能适应高强度工作及灵活排班；
6、持有相关职业资格证（如西点师证）或酒店管理经验者优先。