西厨厨师长/副厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食材采购审核。
2、监督并指导西餐菜品的制作流程，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
3、制定厨房操作规范及卫生管理制度，确保食品安全及厨房环境符合国家卫生标准。
4、协调与其他部门（如前厅、采购）的沟通，保障餐饮服务高效运转。
5、负责西厨团队的人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识。
6、定期分析厨房运营数据（如成本率、毛利率），提出优化方案并落实执行。
【岗位要求】
1、年龄30-45岁，西餐烹饪或酒店管理相关专业大专及以上学历，持有厨师资格证。
2、5年以上西厨工作经验，其中至少3年担任西厨厨师长或副厨师长职务，有高星级酒店背景者优先。
3、精通西餐各类菜系（法餐、意餐等）及现代烹饪技术，具备创新研发能力。
4、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，能独立制定标准化操作手册。
5、具备优秀的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高强度工作压力。
6、无不良职业记录，身体健康，需提供健康证明。