餐饮部-西厨/饼房/中厨副厨师长

1. 参与菜单的计划和成本核算工作。
2. 制订并编写标准菜谱。
3. 开发新菜和新产品。
4. 确保优秀的餐饮技巧得以保持。
5. 协助组织特别活动和特别食品促销活动。
6. 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
7. 保持厨房的卫生。
8. 清洁厨房和设备。
9. 保持个人卫生。
10. 管理和培训属下员工。
11. 和总厨一起进行人力规划和管理需求。
12. 和总厨一起编制和管理部门预算。