餐饮部-管事部经理

为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系
· 出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。
· 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告
· 负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识
· 按照标准检查和维持垃圾房的卫生
· 安排、实施、跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议
· 审阅垃圾分类方法
· 管理厨房设备使用前的准备工作。
· 负责接收和存储厨房物品的管理工作。
· 监督厨房设备的清洁和存放。
· 监督厨房的清洁工作。
· 管理废品的清除。
· 管理厨房布巾的处理工作。
· 保持厨房的卫生。
· 清洁厨房和设备。
· 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。
· 管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。
· 管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。