行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌标准；
3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构并减少浪费；
4、领导并培训厨房团队，提升员工专业技能及工作效率，营造积极的工作氛围；
5、与其他部门（如前厅、餐饮部）紧密协作，确保餐饮服务的高效运转；
6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪方式以满足市场需求；
7、确保厨房符合卫生、安全及环保相关法规要求。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉高端酒店或餐饮行业的运营模式；
2、精通中西餐烹饪技术，具备创新思维及菜品研发能力；
3、出色的团队领导能力，能够有效管理及激励厨房团队；
4、具备较强的成本控制意识及数据分析能力，能优化厨房运营效率；
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准；
6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合；
7、抗压能力强，能适应高强度工作环境。