荷王兼炒锅

1.3 具体职责与工作
1.3.1 协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
1.3.2 负责荷台行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报荷台工作状况和员工意见，接
受总厨的任务安排。
1.3.3 负责中厨房荷台人事管理工作。
（1） 合理安排工作班次，科学定岗分工。
（2） 协助厨师长与人力资源部选聘厨师。
（3） 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习。
（4） 协助总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升。
1.3.4 参与菜品加工工作，监督控制操作流程。
1.3.5 负责中厨房荷台食品生产质量管理（负责领取厨房所需的各类调味品，保持各种用具、
餐具，工具的清洁和所管辖区的环境卫生）。
1.3.6 努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
1.3.7 完成上级交派的其他任务。
1. 任职要求：
1.1 基本要求
1.1.1 自然条件：身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性。
1.1.2 文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。
1.1.3 思想素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的
人际关系。
2.2 相关经历：五年以上大、中型酒店凉菜厨师工作经历和相关技术，曾任荷台厨师管理职务一年以上，有国家特级厨师技术职称优先。
2.3 专业能力及技能水平
（1） 熟悉荷台工作流程和岗位技术操作与要求。
（2） 熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。
具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。