1、确保在开始营业前餐厅准备就绪,侍应生和餐桌服务员都遵守开始营业规范;
2、确保餐厅运营设备的清洁并正常工作;
3、按照餐厅的规定保持工服和个人仪表的高标准;
4、迎客人光临餐厅,使用餐厅的名称;
5、询问客人是否有预定,如有预定在预订册上做记录;
6、为客人登记预定并标准有无用餐喜好;
7、周到满足客人需求;
8、按照领位员的标准培训员工;
9、陪同客人前往喜欢的餐台或预定的餐台,按餐厅标准安排客人就坐,接听电话订位并按照餐厅的规范在预定册上记录;
10、周到为客人服务,尽可能解决客人的投诉,向上级领导报告所有事件;
11、保持迎宾台的清洁;
12、保持所有菜单和饮料单的清洁;
13、对菜单有具体的了解,包括每日特价;
14、确保迅速且高效的清理餐桌;
15、安全摆放餐具,尽可能降低破损率;
16、准确和清楚的填写收据;
17、了解当前餐厅的所有活动。
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