西餐厨师

【岗位职责】
1、负责西餐厨房的日常出品，包括但不限于沙拉、汤品、主菜、意面、扒类及西式小吃的制作，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
2、根据酒店菜单及客人需求，协助西餐主厨完成菜品研发与改良，定期推出新品，保持菜单的吸引力与竞争力。
3、严格执行食品安全与卫生规范，做好食材验收、储存、加工及冷藏冷冻管理，确保所有操作符合HACCP及酒店卫生要求。
4、负责个人及工作区域的清洁与消毒，正确使用和维护厨房设备、刀具、器具，发现问题及时报修，杜绝安全隐患。
5、协助主厨进行食材成本控制，合理用料、避免浪费，准确记录每日食材耗用量及库存情况。
6、配合前厅及宴会部门，按订单要求准时出餐，确保在用餐高峰期保持高效有序的工作节奏，提供良好的用餐体验。
7、参与厨房的轮班及备餐工作，包括宴会、自助餐、下午茶等特殊活动的西餐制作与现场支持。
8、完成上级交办的其他与西餐厨房相关的临时性工作任务。
【岗位要求】
1、有3年西餐后厨或厨房工作经验，具备烹饪知识或实操技能。
2、熟悉常见西餐食材、调料的使用方法，了解基础刀工及烹饪火候控制，能够按照标准食谱操作。
3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病，能适应餐饮行业工作时间及站立作业。
4、工作认真细致，责任心强，具有团队合作精神，服从上级工作安排，能与同事及前厅人员良好沟通。
5、具备基本食品安全意识，讲究个人卫生，遵守厨房操作规范及酒店各项管理制度。
6、能承受一定工作压力，在节假日及客流高峰期间保持稳定出品质量。