面点主管

【岗位职责】
1、全面负责面点厨房的日常运营管理，包括面点制作、出品质量控制及成本管控；
2、制定面点生产计划，确保按时、按量、按质完成面点供应任务；
3、研发符合老年人口味及营养需求的面点新品，定期更新菜单；
4、监督面点制作流程，确保符合食品安全及卫生标准；
5、负责面点厨房设备维护及原材料采购计划，优化库存管理；
6、培训并指导面点团队，提升员工技能及工作效率；
7、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务顺畅运行。
【岗位要求】
1、5年以上面点制作及厨房管理经验，熟悉各类中式面点工艺；
2、精通面点配方设计、工艺流程及成本核算；
3、具备较强的创新能力，能针对老年群体需求开发健康营养面点；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范；
5、具备良好的团队管理能力及沟通协调能力；
6、能适应高强度工作，责任心强，注重细节。