西厨领班

【岗位职责】
1、协助西厨厨师长负责西厨房的日常运营，确保出品质量与出餐效率符合酒店标准；
2、按照标准菜谱和操作流程，独立完成冷菜、热菜、酱汁等各类西式菜品的制作与摆盘；
3、负责当班西厨团队的工作安排和现场督导，协调各岗位之间的配合，保证高峰时段顺利出餐；
4、检查原材料的新鲜度和库存情况，协助完成食材验收、储存及成本控制，减少浪费；
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，监督厨房设备、工具、工作区域的清洁与维护，确保符合卫生检查要求；
6、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出合理的改进建议；
7、关注客人反馈，及时调整出品细节，处理简单的客人投诉或特殊用餐需求；
8、做好交接班记录，跟进当日未完成事项，确保工作流程连贯。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，烹饪、食品相关专业优先；
2、有西厨工作经验者优先考虑，无经验但立志于西餐行业、学习能力强、态度积极的应届生亦可接受；
3、熟悉西餐基础烹饪技法、常用食材特性及基本调味原则，了解西厨房常规工作流程；
4、具备良好的食品安全与卫生意识，熟悉基本的厨房安全操作规范；
5、工作认真细致、责任心强，能服从上级安排，适应酒店轮班工作制；
6、具备一定的团队协作意识和沟通能力，能带领小组成员协同完成工作任务；
7、身体健康，持有效健康证，能承受厨房高温及高峰时段的较大工作压力。