西厨房热菜领班/厨师

工作职责
协助厨师长 / 副厨师长全面负责西厨热菜区域的日常运营管理，统筹菜品制作全流程，严格把控出品质量与出菜效率。
监督并指导团队成员严格执行标准化操作流程，全面落实食品安全与厨房卫生管理要求。
根据每日菜单及客流情况合理分配工作任务，持续优化工作流程，提升团队协作效率。
定期检查热菜区域厨房设备的运行状态，发现问题及时上报并跟进维修维护，保障设备正常使用。
协助厨师长做好食材成本管控工作，严格把控食材用量，减少物料浪费，降低运营成本。
负责新入职厨师的岗位培训与技能指导，提升团队整体专业水平与业务能力。
任职要求
具备扎实的西餐热菜制作功底，精通煎、烤、焗、煮等各类西式核心烹饪技法。
能够独立完成牛排、意面、扒类、烩菜等全品类主流西餐热菜的制作出品。
熟悉国家食品安全相关法规及厨房卫生管理标准，具备良好的食品安全意识。
具备一定的团队管理与协调能力，有带领 2 人以上团队工作经验者优先考虑。
工作细致认真，责任心强，能够适应餐饮行业高强度的工作节奏与弹性排班。
具备良好的沟通协调能力与突发情况应急处理能力，能够高效配合各部门工作。
持有有效健康证，具备良好的职业操守与团队协作精神。