行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房及餐厅的日常运营与管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌定位；
3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构并减少浪费；
4、负责厨房及餐厅团队的人员招聘、培训、考核及工作安排，提升团队专业技能与协作效率；
5、定期分析厨房运营数据（如成本率、毛利率等），提出改进方案并落实执行；
6、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅；
7、关注餐饮市场趋势及客户反馈，持续创新菜品并提升顾客满意度；
8、严格执行卫生安全规范，确保厨房环境符合国家及行业标准。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房/餐厅管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房全流程运作；
2、精通成本核算与供应链管理，能够有效控制厨房运营成本；
3、具备优秀的团队领导能力，能激发员工潜力并建立高效协作机制；
4、对食材品质有敏锐判断力，熟悉食品安全法规及卫生管理要求；
5、创新能力强，能结合市场趋势设计符合酒店定位的菜单及菜品；
6、具备较强的抗压能力与应变能力，能妥善处理突发情况；
7、良好的沟通协调能力，能与跨部门团队高效配合；
8、持有厨师相关职业资格证书及有国际联号工作经验者优先。