西餐厅主管

一、BASIC FUNCTION基本职责
有责任组织协调所有活动相应负责人，包括食物和饮料的准备和服务。
二、DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务
1.组织协调各部门和餐厅相关人员的事宜。
2.制定餐厅区域员工的排班表；为员工培训
3. 根据当天的宴会单和生意情况,制定员工的每日工作，检查员工仪容仪表.
4.根据存货情况,批准每个部门的请购申请单.确保仓库中的食品和饮料充足,批准必须的申请.
5.处理每个餐厅的客人投诉和问题.对于其不在时发生的客人投诉和问题,检查各部门每天的日志薄.
6.批准采购申请单,过失单,备忘录,损耗单及其他办公室内部备忘录.有义务使酒店各项服务的成本运作降到最低.
7.确保餐饮部各部门的干净,有条理,可运作;检查柜台的摆设,包括准备工作,服务区域,客房服务及食品室等.
8.培训员工的各项服务标准;对于其有可能参与制定的酒店运作规则,监督其员工实行并符合标准.
9.每隔一段时间召开的餐饮部员工大会,使酒店的各项规则准确传达给每位员工.
10.建立起一些相关的标准,如用餐区域发放多少块毛巾,每位员工服务多少客人和劳动力的花费目标等.
11.确保器械,用具,餐具,厨房用具及其他用具的正确使用.
12.确保全餐厅的整洁和卫生.
13.监控物品和器械的盘底情况.
14.和销售经理协调,搞好餐厅的促销活动和特别的活动.
15.履行每个餐厅主管应有的职责及其他以后相应制定出的职责.
三、JOB SPECIFICATION工作要求
1.大专毕业, 热于从事酒店经理工作或有相关经验
2.西餐厅餐饮服务至少5年经验,
3.仪表端庄, 业务培训, 良好的人际关系, 口头和书面表达能力强.
4. 培训服务人员经验丰富