中餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责中餐厅厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店的高标准要求。
2、制定并执行中餐菜单，结合市场需求和季节变化，定期更新菜品，提升餐厅竞争力。
3、监督厨房工作流程，优化操作规范，提高工作效率，控制食材成本及人力成本。
4、负责厨房团队的培训与管理，提升员工专业技能及服务意识，打造高效协作的团队。
5、严格把控食材采购、储存及加工环节，确保食材新鲜、卫生，符合食品安全标准。
6、与其他部门（如餐饮楼面、采购等）保持良好沟通，协调解决运营中的问题，确保顾客用餐体验。
7、定期检查厨房设备，确保其正常运行，及时提出维修或更换建议。
【岗位要求】
1、具备丰富的中餐烹饪经验，精通粤菜及其他中式菜系，能够独立设计创新菜品。
2、熟悉厨房管理流程，具备优秀的团队领导能力，能够有效调动员工积极性。
3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉成本控制及预算管理。
4、具备较强的抗压能力，能够在高强度工作环境下保持高效与冷静。
5、注重细节，对食品安全及卫生标准有严格要求，确保厨房符合当地卫生法规。
6、良好的沟通与协调能力，能够与其他部门紧密合作，提升整体运营效率。
7、有国际酒店或高端餐饮机构工作经验者优先。