日式烧鸟厨师

【岗位职责】
1、负责日式烧鸟的食材准备、腌制、串制及烤制工作，确保出品质量稳定
2、熟练掌握炭火烤制技术，能够控制火候与烤制时间
3、根据标准配方制作各类烧鸟酱汁，并保持风味一致性
4、负责烤台的日常清洁与维护，确保工作区域符合卫生标准
5、协助研发新菜品，定期更新烧鸟菜单
6、合理控制食材成本，减少浪费
7、配合前场服务人员，及时响应客人的特殊需求
【岗位要求】
1、熟悉日式烧鸟制作工艺，了解不同部位鸡肉的处理方式
2、对食材新鲜度有严格要求，注重食品卫生与安全