中餐厨师

【岗位职责】
1、负责中餐厨房日常出品，按标准完成热菜、凉菜及配菜的制作，确保菜品色香味形符合酒店要求。
2、根据菜单和客流量提前备料，合理控制食材用量，减少损耗，保证食材新鲜度。
3、严格执行食品卫生安全规范，做好厨房设备、灶具、工作区域的清洁与维护，确保操作安全。
4、配合前厅及宴会服务需求，确保出菜速度与摆盘标准，妥善处理客人对菜品的特殊要求。
【岗位要求】
1、熟悉中餐常见烹饪技法，了解基础食材特性、调味原理及火候控制，能独立完成常规菜品制作。
2、具备食品卫生安全意识，工作中自觉遵守操作规程，注重个人卫生及厨房整洁。
3、身体健康，能适应酒店行业班次（含节假日轮班），有责任心，吃苦耐劳。
4、具备良好的团队协作意识，能与后厨及其他部门有效沟通，服从工作安排。
5、有月子餐和小型宴会经验者优先。