灶头主管

【岗位职责】
1、负责厨房灶头区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定并执行灶头区域的工作流程与操作规范，优化厨房生产效率；
3、监督食材的验收、储存及使用，确保原料新鲜且符合成本控制要求；
4、培训并指导灶头厨师团队，提升团队专业技能与协作能力；
5、配合厨师长完成菜单研发及季节性菜品更新，提出创新性建议；
6、维护厨房设备，确保其正常运转，及时上报维修需求；
7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺，擅长灶台操作；
2、有较强的厨房管理能力，能高效协调团队完成高强度工作任务；
3、对食材特性、成本控制及菜品标准化有深入理解；
4、具备良好的沟通能力与抗压能力，能适应倒班工作制；
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先；
6、工作细致严谨，责任心强，注重团队合作与食品安全。