大厨

【岗位职责】
1、负责餐厅菜品的研发、创新及标准化制作，确保出品质量稳定；
2、根据餐厅定位及顾客需求，设计并优化菜单，定期更新菜品；
3、严格把控食材采购、储存及加工流程，确保食品安全与卫生；
4、管理厨房团队，合理分配工作任务，监督操作规范，提高工作效率；
5、控制厨房成本，优化食材利用率，减少浪费；
6、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
7、配合餐厅管理人员完成日常运营及突发问题处理。
【岗位要求】
1、10年以上中餐或西餐烹饪经验，具备扎实的烹饪技术及创新能力；
2、精通各类菜系制作工艺，能独立完成菜单设计及菜品研发；
3、熟悉厨房管理流程，具备优秀的团队协调与领导能力；
4、对食材品质有敏锐的判断力，注重食品安全与卫生标准；
5、具备较强的成本控制意识，能有效优化厨房运营成本；
6、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力；