切配

【岗位职责】
1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪标准
2、根据菜品要求，准确掌握切配规格和分量，保证出品质量
3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范
4、协助厨师进行备料工作，合理控制食材损耗
5、定期检查食材库存，及时汇报短缺情况
6、正确使用和维护切配工具及设备
【岗位要求】
1、5年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材处理方式
2、熟练掌握刀工技巧，能高效完成各类食材的切配工作
3、具备食品安全意识，了解餐饮行业卫生标准
4、能适应餐饮行业工作节奏，具备较强的工作抗压能力
5、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证
6、工作细致认真，具备团队协作精神