Chef De Cuisine 员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行员工餐厅的标准化操作流程，确保菜品质量与出品稳定性；
3、合理安排厨房人员工作班次，监督团队操作规范，提升整体工作效率；
4、定期开发符合员工需求的营养餐单，兼顾口味多样性与膳食均衡性；
5、严格管控食品卫生安全，落实厨房5S管理制度，确保符合食品卫生安全标准；
6、监控食材库存及耗材使用情况，优化成本结构，减少浪费。
【岗位要求】
1、具备中式烹饪专业能力，熟悉大锅菜制作及批量出餐流程；
2、3年以上团膳或员工餐厅管理经验；
3、掌握食品安全法规及厨房消防知识，具备食品安全管理员资质者优先；
4、能适应早晚班轮换制度，具备较强的抗压能力与团队管理能力；
5、具有成本管控意识，熟练使用厨房管理软件进行数据统计。