砧板厨师

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的管理工作，确保切配流程高效有序进行；
2、根据菜单要求，准确完成食材的切配、腌制及初加工，保证食材规格统一；
3、监督并指导砧板厨师的工作，确保操作符合食品安全及卫生标准；
4、定期检查食材库存，协助厨师长制定采购计划，避免浪费；
5、维护砧板区域的设备及工具，确保其正常使用及清洁保养；
6、配合厨师团队完成菜品研发及出品质量的提升。
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材的切配方法及标准；
2、了解厨房工作流程，能够高效协调砧板区域与其他岗位的配合；
3、责任心强，注重细节，能够严格执行食品安全及卫生规范；
4、具备团队管理经验者优先，能够有效指导及培训下属；
5、适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力及时间管理能力；
6、对菜品创新有热情，愿意学习并提升专业技能。