炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味统一
2、监督食材验收、储存及使用标准，控制原料损耗
3、研发新菜品并制定标准化操作流程，定期更新菜单
4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合卫生标准
5、负责炉灶设备日常维护与保养，及时报修故障设备
【岗位要求】
1、3年以上中餐厨房工作经验
2、精通徽菜、川湘菜系烹饪技法，掌握现代餐饮流行趋势
3、具备菜品成本核算能力，熟悉厨房6S管理体系
4、持有健康证，熟悉《食品安全法》及相关卫生规范
5、能适应早晚班工作制，具备较强抗压能力
6、良好的团队管理能力和突发事件处理能力
7、有连锁餐饮企业工作经验者优先