厨师长

岗位职责
1. 负责菜品研发与菜单管理，制定每道菜的投料标准、制作流程及成本核算，确保菜品质量稳定；
2. 负责团队管理与培训，监督员工仪容仪表、考勤及操作规范，实施绩效考核，提升团队专业能力；
3. 负责质量控制与食品安全，执行分类存储、卫生分区管理，定期检查库存环境（如温湿度）等；
4. 负责‌处理客诉，及时解决客人对菜品的投诉，优化出品细节；
5. 负责成本管控与供应链管理，优化采购成本；
6. 负责‌跨部门协作，确保物资供应及服务衔接顺畅；
7. 负责汇总厨房运营数据并提交工作报告；‌
8. 负责厨房设备与安全管理，防范安全事故。
任职要求
1. 身体健康，无传染病史，精力充沛；
2. 5年以上‌餐饮行业从业经验，其中至少2‌年‌同岗位管理经验；
3. 具备扎实的烹饪技术，熟悉食材特性、质量鉴别及存储规范；‌
4. 熟知厨房成本核算方法，能制定采购计划并优化食材利用率；
5. 熟悉食品安全法规，具备突发问题处理能力（如客诉、设备故障）‌；
6. 严格遵守食品安全规范，确保厨房操作合规；
7. 有星级酒店工作经验者优先。