切配

【岗位职责】
1、根据每日菜单需求，高效完成负责店内食材切配，切鸡、宰鸡、片鸡，确保符合菜品制作标准；
2、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范；
3、协助厨师进行备料工作，保障出餐速度和菜品质量；
4、定期检查食材新鲜度，及时汇报异常情况；
5、合理管理库存食材，避免浪费。
【岗位要求】
1、1年以上餐饮行业切配相关工作经验，熟悉常见食材处理流程；
2、掌握基础刀工技能，能熟练处理不同食材的切配要求；
3、具备食品安全意识，了解餐饮卫生管理规范。