炒锅主管

【岗位职责】
1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹饪工作，保证口味稳定；
3、协助制定和优化炒锅菜品的标准操作流程（SOP），提升出品一致性；
4、监督并指导炒锅岗位员工的操作规范，确保食品安全与卫生标准；
5、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议；
6、合理控制食材成本，减少浪费，协助厨房成本管理；
7、配合厨房其他岗位的工作，确保整体出餐流程顺畅；
8、完成上级交办的其他工作任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类炒锅菜品的制作工艺；
2、能够适应高强度工作节奏，具备较强的抗压能力；
3、具备一定的团队管理经验，能够有效协调和指导下属员工；
4、对食材新鲜度、火候掌握及调味有敏锐的判断力；
5、遵守厨房卫生与安全规范，持有健康证；
6、有责任心，工作细致，注重团队协作；
7、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。