西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定西餐菜单，研发新菜品并定期更新，满足不同季节及客群需求
3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本并减少浪费
4、安排厨房人员排班，协调各岗位工作流程，提高工作效率
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识
6、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合HACCP标准
7、处理客人对西餐的投诉及特殊需求，提供解决方案
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺
2、有厨房管理经验，能有效组织并领导团队完成工作任务
3、了解西餐食材特性及成本控制方法，具备良好的成本意识
4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力
5、具备创新意识，能根据市场趋势开发新菜品
6、良好的沟通协调能力，能与前厅及其他部门顺畅配合