中/西餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店中/西厨房的日常运营及管理工作。
2、制定菜单、开发新菜品并控制成本。
3、监督食品制备过程，确保菜品质量与安全标准。
4、管理厨房员工，包括排班、培训及绩效考核。
5、维护厨房设备并确保符合卫生规范。
6、控制食材采购及库存管理。
【岗位要求】
1、具备中/西餐烹饪专业技能及管理经验。
2、熟悉中/西厨房各岗位操作流程及标准。
3、能独立设计菜单并控制成本。
4、持有厨师相关职业资格证书。
5、具备团队管理能力及沟通协调能力。
6、能适应高强度工作压力。