餐饮营业主管/经理

一、工作职责
1、团队综合管理
负责迎宾、吧台团队整体管理，统筹岗位排班与员工考勤；监督员工仪容仪表、在岗纪律及服务规范，开展基础岗位培训，提升整体工作效率，协调处理团队内部问题。
2、开市收市及环境物资管理
检查迎宾、吧台开市筹备与收市收尾工作；管控管辖区域卫生及家私摆放；按需申领、分配岗位日用品，保障日常运营。
3、预订与客情台账管理
统筹门店各类订台预约工作，督导员工规范登记客户资料；存档管理VIP及宴会菜单，提前核对宴会订单菜单、席数等信息；同步跟进海鲜池宴会备货进度，保障宴会顺利接待。
4、跨部门协同统筹
对接出品部、海鲜池，同步每日主推菜品、沽清菜式并传达至岗位员工；登记菜品价格变动并同步相关部门；统筹旅游团、会议、大型宴会等团体接待工作，做好前期筹备。
5、客户意见收集与处理
收集顾客服务意见与建议，优化岗位服务方式；处理迎宾、吧台相关客诉，维护门店品牌口碑。
6、行政制度执行
遵守公司各项规章制度与员工手册，带头规范团队行为；服从上级各项工作安排，完成临时及常规交办任务。
三、任职要求
1、学历与工作经验
高中及以上学历，3年以上高端中餐、潮汕菜前厅管理经验，熟悉迎宾、吧台运营及预订接待流程者优先。
2、核心能力要求
具备人员排班、考核及培训能力；精通高端餐饮预订与宴会接待，善于跨部门沟通协作；具备基础安全、成本管控意识与突发事件处理能力。
3、职业素养要求
形象良好，责任心与执行力强；认同高端餐饮服务理念，能适应轮班及节假日值守，服从门店统一管理。